会員登録/修正


 

SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg 

【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,6kg 

 2017年 京都長岡産 
京都式軟化栽培 筍 出荷スタート!



 最高級の京筍を堀ったその日に
 産地直送でお届けします。
 甘み・香り・柔らかさが群を抜く!
 

 新鮮でえぐみが少ないから、茹でたてを
 お刺身で食べることができます。
 筍ご飯、筍煮物、筍お吸いものに。
 美味しい春を召し上がれ♪

 

 ☆朝掘りが一番 



丁寧に手作業で掘り起こされた筍。
鮮度が大切な筍は気温の低い朝方に掘り起こされ、
そのまま出荷されます!
掘ってから調理するまでの時間が短いほど良い!
到着したらすぐに茹で上げて下さい。
その際に、同梱する米ぬか+鷹の爪をご利用下さい。

 

 ◎石田さんこだわりの京筍の秘密 
 ☆栽培方法 


自然の状態で栽培しています。
化学肥料は一切使いません。




  ,┐位が少ない筍 

長岡京市、西山地域に石田さんの竹やぶはあります。
この地域の土壌は光や空気を通しにくいので、
えぐ味の少ない高品質な筍栽培に適しています。


 ◆,笋錣蕕い筍      

京都西山地域で200年も行われている「京都式軟化栽培法」
柔らかい筍を育てるのに、一番重要な「ふかふかの土」
ワラを敷き、その上に土をかぶせる事を毎年繰り返します。


  朝堀りの筍        

掘ってからの時間が勝負の筍。
掘り出した途端にえぐ味が増えはじめる為、
朝堀りの鮮度が重要。



「京都式軟化栽培法」・・・詳しくは↓↓↓
特殊な方法で栽培されています。
夏の元肥は、圧搾絞りのごま油粕を使用し、
追肥は有機のぼかし肥料を使用しています。
(圧搾絞りのごま油粕+国産大豆100%オカラ、自家製米の米ぬか)
秋から冬にかけては敷きわら、土入れの作業が重要で、
長年続けてきたことによって柔らかな土壌となり、良質な筍が生産されます。

 

 ◎京筍(白子筍)とは 

白子筍は江戸時代から京料理人の舌に鍛えられ、
京都西山に伝わる京都式軟化栽培法で作られます。
この地域独特の栽培法で栽培された筍は「白子筍」と呼ばれます。
秋に稲わらを敷き、冬に赤土粘土を敷いたふかふかの竹藪で、
土の上にに出る前に1本づつ丁寧に掘り出します。
空気や光に触れていないので
「香り高く」「白く」「柔らかく」「えぐみが少ない」

筍になります。





穂先が地上に出てしまうと白子筍と呼べません。
穂先がほとんど出ていない状態の、
筍を探すのは容易ではありません。

更に、早朝の薄暗い中掘りはじめます。
その為、前日に明るいうちに地面のひび割れに、
笹の枝を差して目印を付けています。
石田さんが大切に大切に育てた筍。

旬の味覚を今年は是非お試し下さい!!
スーパーでは絶対に手に入らない香りです!!




 

 ☆京筍、アク抜きなしの簡単調理! 




【焼き筍】
皮がついたまま、アルミホイルで包み魚焼きグリル・網で20分ほど焼きます。
皮は真っ黒になりますが、中は蒸し焼き♪♪
ホクホクで甘い、春の味!!

 
【筍のから揚げ】

柔らかい筍に下味(醤油等)をつけ、片栗粉をまぶして揚げるだけ。
お子様にも大人気の筍のから揚げ!!


 


 筍の名人!石田さん 

石田ファーム 石田昌司さん



50年続く筍農家。
3代目石田昌司さん。
10年前に美しい竹やぶを未来へ繋げたい!!
と設計職から脱サラし就農。
代々、丁寧に手入れをされてきた竹やぶの土はふかふか!
美味しい筍、美しい景観を楽しんでもらう為、
日々土づくりを研究中!

丁寧に手作業で掘り起こされた筍。
鮮度が大切な筍は気温の低い朝方に掘り起こされ、
そのまま出荷されます!

掘ってから調理するまでの時間が短いほど良い!
到着したらすぐに茹で上げて下さい





 

 ☆サイズを3パターンご準備 

4月初旬頃より順次出荷スタート
◆2kg 3本〜8本 → 5,700円
ご家庭用に使いやすい1本500gまでの小柄なサイズの筍を詰め合わせ

◆4kg 3本〜10本 → 9,330円
400g〜1,000gサイズを中心に詰め合わせ

↓↓↓特に大きな筍は4月末頃の出荷となります↓↓↓
5kg 3本〜5本 → 10,800円
特に大きなサイズの筍を(1kg〜3kg)の選りすぐり
筍1本+手頃サイズ数本詰め合わせ


※全てに米ぬか+鷹の爪をお付け致します。
 

 ☆筍が到着したらその日のうちに処理して下さい。 

筍は鮮度が命です!!
時間が経てばたつほど固くなりエグミが出やすくなります。
商品が届きましたら、一刻も早く下茹でをして下さい。
美味しく食べるポイントです♪
冷蔵庫で保管して頂ければ1週間ほどは美味しくお召し上がり頂けます。

>を水でよく洗います。
 (収穫してそのままお送りしますので、土やゴミを取り除いて下さい。)

≫の穂先を3cm〜5cm切り落とします。
 皮に縦に1本切り目を入れます。
 (火を通しやすく、茹であがった後皮が剥きやすい為です)

3安Δ旅鼎と蕕2〜3枚剥いておきます。
 (お鍋が小さくて筍が入らない場合は、
    皮を全部剥いて縦に半分に切っても大丈夫です)

ぢ腓な鍋にお水をたっぷり入れ、米ぬかを加えます。
 強火にかけ、クツクツと煮立つ弱火で落し蓋をして40分〜1時間茹でます。
 (水は筍にかぶる程度、途中水が減ったら水を足して下さい。)

ヨГ脳紊りの確認は、竹串などで刺してみて、スーッと通ったら完成。

筍が完全に冷めたら、ぬかを洗い流して皮を剥いて完了。

 
 ☆竹藪の楽しみ方 

竹藪の整備は1年を通して行っています。
栽培だけではなく、景観も楽しんでもらえるように工夫しています。
また間伐では、親竹の世帯交代が進むように心がけて竹のお世話をしています。





 
※出荷スタートは4月初旬を予定しております。筍の生育によって出荷を決めておりますので、
 日付指定できない商品となっております。ご了承頂けますようお願い致します。
 美味しい筍をお届け致します!

内容量:朝掘り京たけのこ 2kg,4kg,5kg

●配送方法:ヤマト運輸 宅急便 
 ※配送時期の気候によってクール便を使用する場合がございます。

●配送不可地域:北海道・沖縄・離島、海外
●配送元:石田ファーム
●送料:込(972円)
 ※出荷予定日は2017年4月初旬頃を予定しております。
  
5kgの筍は4月下旬頃の出荷となります。
こちらの商品は、返品・交換不可となります。



 
SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg 
SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg 
SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg  SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg 

商品名 : SOLDOUT★【京都府産】朝掘り京筍 2kg,4kg,5kg 

製造元 : 石田ファーム

原産地 : 京都府

価格 : 5,700円(税込)

ショップポイント : 57

数量 :

▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。
価格

選択
2kg 5,700円
4kg 9,330円
5kg 10,800円

×・・・品切れ

ユーザー評価

名前 :

評点 :

内容 :
入力された顧客評価がありません

ページトップへ

◆ いいもんマルシェご利用案内

 
銀行振込、クレジットカード


銀行振込手数料: お客様ご負担
ご注文受付後7営業日以内(土・日・祝日を除く)でお届けいたします。
※商品によりお届け日数が異なる場合は、商品ページに記載いたします。

・シーズンギフト等の予約商品はお届け予定日を記載いたします。
・メーカーが異なる商品の場合は、別配送となることがあります。
 
商品に欠陥がある場合、注文と異なるものが届いた場合はお届け後
7日間以内にご連絡下さい。交換および対応いたします。

●ご注文内容、返品・交換・キャンセル・変更などに関するお問合せ
いいもんマルシェカスタマーサポート:support1@piku.jp

ご注文時の 【お名前】【受注番号】【メールアドレス】をご用意の上
お問合せ下さい。
上記が確認できない場合ご希望に添いかねますので何卒ご了承下さい。
商品価格はすべて、消費税を含んだ金額となっています。

消費税率 : 8%
消費税計算順序 : 1商品毎に消費税計算
1円未満消費税端数 : 切り捨て

◆ご利用案内の詳細はこちらからご確認いただけます。
>>サイトのご利用について